宾夕法尼亚州是肉鸡和蘑菇生产的领先者，因此宾夕法尼亚州立大学的一组研究人员进行了一项研究，以更好地了解用蘑菇桩废料补充肉鸡饲料如何影响鸡的健康和生长，这似乎是恰当的。

在收获期间，蘑菇的头部被分离出来供人类食用，而蘑菇根部则被堆肥作为农业副产品。研究小组负责人、农业科学学院家禽营养学教授 Vernon E. Norris 的 John Boney 表示：“每年大约有 93,264 公吨的蘑菇根部被堆肥。” 

Boney 补充道：“蘑菇树桩富含纤维，含有具有抗菌和抗氧化作用的治疗性生物活性化合物。由于其营养和药用特性，蘑菇树桩废料可能是一种可行的饲料。” 

总共有 480 只肉鸡被分成几组，并喂养 6 种饮食处理。对照组不添加任何真菌，而其他组的饮食中分别含有 1%、2%、3%、4% 和 5% 的蘑菇残渣。蘑菇残渣在小型谷物干燥机中干燥并磨碎，以加入家禽饲料中。 

研究小组对鸟类进行了测试，以了解它们消化 17 种氨基酸的能力。研究人员还跟踪了鸟类的生长和健康状况。 

经过 21 天的试验，宾夕法尼亚州立大学的研究人员报告称，饲喂了高达 3% 蘑菇残渣的肉鸡的生长速度与研究中未接受真菌补充的鸡相同，而且它们的消化不受影响。他们指出，更高水平的补充（4% 和 5%）会导致生长缓慢，并干扰鸟类对氨基酸或用于制造蛋白质的有机化合物的消化。 

详细研究结果已发表在《应用家禽研究杂志》上。