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宠物食品中常用的肉类原料

来源：北京华思联认证中心 点击：565 属于：宠物专栏

来源：宠物食品联盟

2022年全球宠物食品原料市场规模为322亿美元，随着人们对宠物健康和营养的关注度持续增加，市场研究机构MarketsandMarkets预测2027年全球宠物食品原料市场规模将达445亿美元，未来5年的年复合增长率为6.7%。

其中肉类占据原料市场最大份额，肉类具有较高的氨基酸含量和增强免疫力的特性，对宠物的生长发育至关重要，又符合宠物的口味偏好，因此在宠物主和宠物中都拥有很高的接受度，市场需求一直居高不下。

宠物食品中常用的肉类原料，一般包括禽肉类（鸡肉、鸭肉等）、畜肉类（牛肉、羊肉等）、鱼类等，但随着食品功能化趋势普及，愈发精细和多元的功能需求，促使宠物食品品牌选择的肉源主要原料也在不断拓展，例如将鹿肉、兔肉等纳入产品的原料选择中。本文主要介绍常见肉类原料在宠物食品中的营养特性。

禽肉类

1.鸡肉

鸡肉是宠物食品最常用的肉类原料，其富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分。

蛋白质含量高：每100克鸡肉中含有大约20克的蛋白质，这使得鸡肉成为宠物食品中优质的蛋白质来源。蛋白质是宠物体内构建与修复组织、维持生理功能的基础，对于宠物的生长、发育和整体健康至关重要。

低脂肪含量：相较于其他肉类，如牛肉，鸡肉的脂肪含量相对较低。这对于需要控制宠物体重的主人来说，是一个更为健康的选择。另外鸡肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对宠物的健康有益。

营养丰富：除了蛋白质和脂肪外，鸡肉还含有维生素B、铁、锌等营养物质，这些都对宠物的健康有益。维生素B有助于宠物的能量代谢和神经系统健康，铁和锌则对宠物的免疫系统和整体健康有重要作用。

适口性好：鸡肉的肉质鲜美紧实，口感好，是宠物比较爱吃的肉类之一。良好的适口性有助于增加宠物的食欲，提高宠物对食物的接受度。

低致敏性：在一项关于“中国猫宠物过敏原检测数据分析报告”中指出，鸡肉对于犬猫的致敏率都相对较低，这使得鸡肉成为敏感体质宠物的良好选择。

价格优势：相较于其他肉类原料，如牛肉、羊肉等，鸡肉的价格更为亲民，这使得鸡肉成为宠物食品中经济实惠的肉类原料之一。

2.鸭肉

鸭肉与鸡肉相似，含有丰富的烟酸，适合有口腔问题的宠物。鸭肉性寒，对于大便干燥、眼睛分泌物较多的宠物也有益处。

丰富的蛋白质和能量：鸭肉是一种高蛋白质的食物，对于宠物而言，蛋白质是生长、发育和维持身体正常功能所必需的。鸭肉中的蛋白质含量较高，能够为宠物提供充足的能量和营养。

易于消化吸收：鸭肉脂肪含量低，脂肪酸熔点低，这些特点使得鸭肉更容易被宠物消化吸收。相较于其他肉类，鸭肉不会那么容易在宠物体内堆积脂肪，有助于维持宠物的健康体重。

低敏性：鸭肉是低过敏源肉类，对于其他肉类有过敏反应的宠物来说，鸭肉是一个良好的选择。特别是对于敏感体质的宠物，鸭肉可以作为替代肉类原料，减少过敏反应的发生。

对毛发有益：鸭肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对宠物的毛发健康有益。鸭肉中的不饱和脂肪酸比例接近理想值，能够让宠物的毛发颜色更好看，更有光泽。

清热降火：鸭肉在中医中被视为清补之物，有清热降火的功效。对于宠物来说，如果它们有泪痕等问题，适量食用鸭肉可以帮助管理泪痕，改善宠物的皮肤状况。

其他营养成分：除了上述优点外，鸭肉还含有维生素B群、铁质、钾、钠、镁和磷等多种营养成分。这些营养物质对宠物的健康都有益处，如维持身体能量代谢、预防贫血、维持肌肉和神经系统的正常运作等。

畜肉类

1.牛肉

牛肉脂肪含量低，富含蛋白质，能够提高宠物的身体免疫力，强健骨骼，使皮毛变得光泽顺滑，牛肉配方的宠物食品适合成长期宠物。

高蛋白质含量：牛肉是蛋白质的重要来源，对于宠物的肌肉生长、骨骼发育和整体健康至关重要。

低脂肪与低胆固醇：牛肉中的脂肪含量相对较低，且含有较低的胆固醇，对于需要控制体重和心血管健康的宠物来说是一个好选择。

丰富的氨基酸：牛肉提供丰富的氨基酸，包括肌氨酸等，有助于宠物肌肉增长和力量增强。

维生素和矿物质：牛肉富含维生素B12、铁和锌等矿物质，有助于宠物的血液循环、代谢功能和免疫系统健康。

口感和风味：牛肉的口感和风味多样，能够满足不同宠物的口味需求，增强宠物的食欲。

2.羊肉

虽然人类认为羊肉属大热之品，营养价值丰富，但宠物食品中应用比牛肉少。普遍的说法是羊肉并不被认为是肉食中可口性最好的原料，因为它带有“羊肉脂肪”的膻味，相较于羊肉宠物可能更喜欢吃其他肉类。

高营养价值：羊肉富含蛋白质，其蛋白质含量介于牛肉和猪肉之间，通常含量在15%~25%之间。这种高质量的蛋白质对于宠物的生长、发育和维持正常生理功能至关重要。

羊肉中的脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，有助于维持宠物的健康体重和心血管健康。羊肉还富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、锌等，这些营养物质对宠物的健康有重要作用。

易消化性：羊肉对于宠物来说是一种较为容易消化吸收的肉类原料。羊肉中的营养成分转化率高，能够被宠物充分吸收利用，有助于提高宠物的免疫力和增强体质。

适合特殊需求宠物：对于肠胃比较敏感的狗狗和肥胖的狗狗来说，羊肉是一个较好的选择。羊肉的脂肪含量和胆固醇含量相对较低，同时其蛋白质和其他营养成分的转化率较高，能够满足这些特殊需求宠物的营养需求。

鱼肉类

鱼肉也是非常常见的一类宠物食品原料，通常可以分为白鱼（white fish）与油性鱼（oily fish）两类，具体又可以分为许多品种，白鱼包括鳕鱼、鲽鱼等，油性鱼类则包括三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、鳟鱼等。宠物食品在鱼肉原料的选择上，除了常见的沙丁鱼、三文鱼、鲱鱼、金枪鱼外，鳕鱼、鲟鱼、鳝鱼、鲑鱼、白鱼、鲽鱼等，因更高层次的营养供给能力，逐渐更受欢迎。

营养价值丰富：许多动物和人体营养实验都表明，鱼肉中的蛋白质有着更高的蛋白质生理价值（BV）和更高的利用率，同时，鱼肉中含有一定的碘，在作为原料时通常会将其鱼骨一起磨碎，故而也能提供较多的钙和磷。油性鱼类的鱼肉中还含有较多的维生素A、D与Ω-3脂肪酸。

氨基酸组成合理：有研究表明，人工养殖三文鱼含有较为均衡、全面的营养素，氨基酸组成合理，所含的氨基酸高达18种，含量也较为充足，其中必需氨基酸总量和呈味氨基酸的质量也都比较优良。

促进皮毛健康：鱼肉中的Omega-3脂肪酸具有改善皮毛的作用，能够促进宠物的毛发生长，使其更加浓密、光亮。

特殊肉类

除了前面提到的鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉和鱼肉等常见的肉类原料外，还有一些特殊肉类原料也可以用于宠物食品。

1.鹿肉

人类食用鹿肉的历史由来已久，在中医的传统理论中，鹿浑身是宝。从鹿茸到鹿肉，从鹿血到鹿心，都有着不同的药用和营养价值。作为人类餐桌上的高端肉食，其特殊的营养价值，也随着宠物食品行业的发展和成熟，被不断的发掘开来。

低脂肪、低胆固醇：作为红肉之一，根据美国USDA的营养检测试报告，鹿肉不仅含有优质的动物蛋白质（平均数据来说，只有牛肉所含的动物蛋白质比鹿肉的高一些），而且有着其它红肉不可比拟的低脂肪和低胆固醇的特性。

超低致敏性：鹿肉的致敏性，在所有的动物蛋白质肉源中，几乎可以忽略不计。因此对于很多食物过敏以及在脱敏治疗过程中的宠物来讲，鹿肉动物蛋白质可谓是理想选择。

丰富Omega-3含量：大部分的Omega-3多来源于深海鱼类，其它红肉，如牛肉，羊肉，猪肉等Omega-3的含量则比较低，但是鹿肉则含有较高的Omega-3。能够有效的维护心脑血管等的健康和正常运转，在缓解关节疼痛和治疗糖尿病方面发挥着特殊作用。

含有L-肉碱：鹿肉中还含有一种鲜为人知的化合物L-肉碱。这种化合物与心脏病风险增加之间存在一些尚未确定的联系。然而，同样需要注意的是，其他红肉，如牛肉和羊肉也富含这种营养，所以用鹿肉不会增加任何其他风险。

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