报告统计，2022年全国奶类产量4026.5万吨，同比增长6.6%；乳制品产量突破3117.7万吨，同比增长2.0%。全国生鲜乳抽检合格率100%；乳制品总体抽检合格率99.88%；生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落总数抽检平均值达到欧美奶业发达国家水平，体细胞抽检平均值优于欧盟标准，国产婴幼儿配方乳粉市场占有率超过68%；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续14年保持100%。

其中，全国存栏百头以上规模养殖比例达到72%，同比提高2个百分点。奶牛平均单产9.2吨，较去年增加500千克，是2008年的两倍，规模牧场奶牛单产超过欧盟平均水平；规模牧场95%以上配备全混合日粮搅拌车，原料奶生产100%实现机械化挤奶。

报告还显示，规模以上乳制品加工企业主营业务收入4717.3亿元，同比增长1.1%，增速降低10.6个百分点；人均乳制品消费量42千克，比上一年减少0.6千克；奶业主产省生乳收购平均价4.16元/千克，四年来出现首次下降。2022年，国产奶与进口奶比较评估显示，巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶和婴幼儿配方奶粉的安全指标均符合中国、美国及欧盟限量标准；其中，国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。

根据报告统计，截至2023年7月，140家牧场完成现代奶牛场评价定级，其中S级133家，A级7家；70家乳品厂完成乳制品生产企业现代化等级评价，其中5A级63家，4A级7家。

报告发布的《中国奶业高质量发展核心指标体系》设置了“研发经费投入占比”“新产品产值率”“人均乳制品年消费量”“原料奶总产量增长率”“乳制品总产量增长率”等80个各项关键指标；《中国乳制品消费扩容提质指导意见》提出，优化乳制品消费结构，拓展乳制品消费群体，并提出到2025年和2030年，实现中国人均奶类消费量分别突破45千克和50千克的目标；《中国奶牛种业战略发展意见》则提出，建立现代奶牛自主育种体系，完善自主育种长效运行机制，加快建设国家奶牛遗传评估中心等，到2030年实现年均奶牛品种登记15万头以上、奶牛育种核心群规模5万头以上、奶牛群体平均年单产量在1万公斤以上等预期目标。

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