海洋原料在宠物食品中应用进展
来源：IFFO北京代表处
IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士在第三届中国国际宠物食品原料大会上，发表了题为《全球鱼粉资源综述与在宠物食品上的应用进展》的演讲。
据介绍，世界发达国家的大多数渔业目前都遵循独立设定的配额制度，而这些配额通常是为了实现其渔业的MSY（最大可持续产量）目标而设定的。因此，现代渔业是在配额制度中，在监管下进行运作的。需要强调的是，过去20年渔业管理发生了巨大转变，而20世纪的管理方法到现在已经远远落后了。
近来一些针对全球渔业的独立评估显示，在实施了现代管理实践的渔业中，种群生物量有了显著的恢复。然而，评估带来的并不都是好消息。近来有证据明确表明，气候变化是全球海洋生态系统和渔业的最大威胁。
为了应对气候变化挑战，人们逐渐意识到，每个人都需要对自己的碳足迹更加负责。
此外人们还认识到，所有食品生产活动都需要土地、水、原材料和能源等资源，而使用这些资源可能导致有害排放。对于这些排放，全球公认的计算方法是使用LCA (生命周期评估) ，对可持续性的全面影响进行更客观的评估。使用LCA方法，我们观察到鱼粉和鱼油的环境（碳）足迹受捕捞作业期间燃料使用的量影响最大。
然而，CPUE（单位捕捞努力量渔获量）的值很高，再加上围网捕捞为主，导致大多数饲料（小型中上层）渔业每吨捕捞的燃料使用量非常低。这意味着与所有其他捕捞类型和渔业相比，这种饲料渔业的环境影响最小。
这也进一步说明饲料原料的环境足迹影响最小，而饲料原料的环境足迹影响正变得越来越重要。为了将饲料原料的环境足迹标准化，GFLI（全球饲料生命周期评估研究所) 建立了一个独立的数据库。目前在其可公开访问的数据库中，已涵盖了近1000种原料。
使用该数据库中一组常见饲料成分的全球变暖潜能值（碳足迹）进行的简单研究表明，海洋原料相比之下非常具备优势。
另一个海洋原料行业的发展关键点是，食品生产中，渔业和水产养殖副产品的使用日益增加。在食品和饲料生产中，资源越来越趋向于循环使用，也越发印证了“废物是放错了地方的资源”的说法。
就鱼粉和鱼油生产的循环性而言，目前，有大约三分之一的海洋原料来自此类副产品。
目前，全球每年副产品鱼粉和鱼油的总产量已超过200万吨，而且还在不断增长。其中，这种循环已经在鱼油生产中占据了主导地位，现在有超过50%的鱼油都来自副产品。而鱼粉总产量的30%以上也来自副产品。
就宠物食品对于海洋原料的应用而言，通常会根据不同的成品类型，以不同的方式应用海洋原料。
有许多种宠物食品的产品标签都详细标明使用了海洋原料，这是因为该行业越来越认识到海洋原料这类资源的营养价值。
宠物食品最主要的两种产品形式，干粮/颗粒和罐装湿粮都在使用海洋原料。虽然其他产品形式的宠物食品也使用海洋原料，但还是在最主要的两种产品形式里使用得最多。
鱼粉通常是以粉末的形式添加到宠物干粮食品当中，添加方法与其他行业的饲料生产类似，即与其他干粉混合后一起搅拌和挤压。在宠物食品中添加鱼粉的原因有多种，包括有助于增加蛋白质含量，提供必需氨基酸以及一系列其他微量元素，以满足各种宠物（主要是狗和猫）的营养需求。
另一方面，鱼油的使用形式通常是以较大的量喷洒于干粮表面，但在某些情况下，也会在搅拌过程中添加到干粮中。鱼油的益处还包括具有明显的适口性，并且像鱼粉一样，添加后可满足某些营养，例如对必需脂肪酸的需求。这样也有利于生产商进行宣传，例如他们的产品“富含ω-3”。
从数量来看，宠物食品行业目前每年使用约20万吨鱼粉，其中北美和欧洲的使用量占大部分，而拉丁美洲和亚洲的使用量也一直在增长。而鱼油的使用量仅为5万多吨，同样是美洲和欧洲的使用量占大部分。
宠物食品行业使用海洋原料的原因之一，是为了满足对某些必需营养素，如氨基酸、核苷酸、胆碱和ω-3长链脂肪酸等的营养需求。值得注意的是，这些营养素其中许多都被认为对幼犬和幼猫的早期营养至关重要。事实上，海洋原料的一个相对独特的益处就是它们的长链ω-3脂肪酸含量。
这里所说的两种关键ω-3脂肪酸包括EPA和DHA，它们能给各方面，例如皮肤、皮毛、大脑和免疫系统带来益处。
总体而言，宠物食品行业越来越多地使用海洋原料来提供重要的营养物质，如蛋白质、氨基酸和ω-3。在改善适口性方面海洋原料也发挥着重要作用，而其中含有的某些营养素，尤其是ω-3，由于可为许多种动物带来重要的健康益处而得到了推广。
